Glace + sel = ?

[domhaumont]

Bonsoir tout le monde,

Je sais , ceci n'a rien à voir avec les sujets traités sur le site, mais comme je suis au troquet et que je le sais peuplé de scientifiques de haut vol, je voudrais leur soumettre une énigme qui m'empêche de dormir...

Voilà:
A la recherche de blocs de glace pour la glacière de mon bar extérieur, j'apprends par les professionnels locaux que le meilleur moyen de maintenir la glace longtemps sans qu'elle fonde est de la saupoudrer de sel! C'est ce qu'ils font tous quand ils doivent la trimbaler à pied sous le soleil jusqu'au village au fond de la brousse.. Efficacité garantie, paraît-il. Ils vont même jusqu'à mettre du sel dans l'eau qu'ils font geler..

Or, chez nous, on utilise le sel pour faire fondre glace et verglas sur nos routes et nos allées dans nos jardins...

Donc, je m'interroge... Suis-je complètement schizo? Le sel a-t-il des propriétés contraires au Nord et au Sud?
Donc, si quelqu'un peut me rendre mon sommeil d'enfant béat, je suis preneur...
Merci beaucoup

[ronanm]

Une réponse qui n'est peut-être pas la bonne (!):
1 la saumure reste liquide à des températures beaucoup plus basse que de l'eau douce
2 je crois me souvenir que la plus petite goutte d'eau (de la taille d'une goutte de spray) pompe 100 calories pour s'évaporer (tu mets une bouteille d'eau dans un linge humide en plein vent et au soleil et au bout d'un certain temps tu peux mesurer une baisse sensible de la température).

Le passage de l'état solide à l'état liquide se produisant à plus basse température à la surface du pain de glace, l'évaporation commence plus tôt et elle contibue à éviter le réchauffement de l'ensemble...
Ça semble logique mais c'est à vérifier

[Tupa]

Bonjour,
ta question me tarabustait... Voila ce que j'ai trouvé de plus approchant.

http://udppc.asso.fr/auvergne/article28.html Et pour les férus de
physique-chimie...

http://forums.futura-sciences.com/thread73372.html

Bon apéro

[domhaumont]

Ben voilà, maintenant j'ai tout compris!
En fait ça rejoint ce que Ronanm explique, sauf que j'osais pas lui dire que j'avais pas tout compris...

Maintenant, je vois plus clair. Décidément, les africains ont beaucoup de choses à nous apprendre question système D!
Chez nous tout ça se perd...

[ronanm]

Désolé de ne pas être plus clair mais je n'avais pas tout compris moi-même...

[Tupa]

C'est paradoxal et pas clair ! Comme partout, tout doit reposer sur un bon dosage.
Ici c'est peut-être un poil trop.